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Glutenfrei kochen und backen

Würzige Polenta

2. Juli 2015
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Würzige Polenta

Würzige Parmesan Polenta (glutenfrei)

Rezepte mit Polenta gibt es viele. Ein Grund dafür ist sicherlich auch, dass man sie herrlich variieren kann. Ein paar Gewürze lassen eine simple Polenta dann gleich in einen anderen Licht erstrahlen. Polenta besteht aus Maisgrieß. Maisgrieß enthält kein Gluten. Trotzdem solltet ihr lieber die Zutatenliste, vor der Verwendung durchlesen. Weiterlesen →

Mediterrane Hackbällchen mit Reis

28. Juni 2015
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Toskanische Hackbällchen

Mediterrane Hackbällchen

Gerade Personen mit Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten, achten besonders auf ihre Ernährung. Logisch, so muss man ja meist die Zutatenliste genaustens studieren. Auf Fertigtütchen bzw. Fertiggerichte muss meistens ganz verzichtet werden, was aber nicht wirklich problematisch ist.

Heute mein Rezept für mediterrane Hackbällchen/ Hackbällchen Toskana. Und dies ganz ohne Tütchen und dabei wesentlich besser schmeckend. Weiterlesen →

Glutenfreies Mandel-Leinsamen Brot

25. Juni 2015
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Mandel-Leinsamenbrot

Glutenfreies Mandel-Leinsamenbrot

Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept für ein Mandel-Leinsamenbrot vorstellen. Es ist einfach in der Zubereitung und schmeckt gut. Um ein leckeres Brot zu backen braucht es nicht immer Mehl, dieses Rezept ist ein Beweis dafür. Wer keinen Sesam im Haus hat, kann auch Sonnenblumenkerne o.ä. verwenden. Kleine Abwandlungen schaden diesen Rezept nicht.
Viel Spaß beim Nachbacken. Weiterlesen →

Fertiges Mandelbrot

19. Juni 2015
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Mandelschnitte

Glutenfreies Mandelbrot

Gerade das Thema Brot ist bei vielen Personen mit einer Glutenunverträglichkeit immer aktuell. Sicherlich gibt es tolle Brotsorten zu kaufen, aber nicht alle schmecken so, wie wir uns das vorstellen.  Das selber Brot backen ist  gar nicht  schwer. Ein weiterer Vorteil ist sicherlich auch, dass wir ggf. auch auf weitere Unverträglichkeiten Rücksicht nehmen können.

Heute möchte ich euch ein glutenfreies Mandelschnitten Rezept vorstellen.  Weiterlesen →

Muffins mit Eierlikörhaube

12. Juni 2015
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Erdbeer Muffins

Glutenfreie Erdbeermuffins mit Eierlikörhaube

Vor ein paar Tagen habe ich euch ja schon mein Rezept für Maismehl Muffins vorgestellt. Ich erzählte euch ja, dass es sehr vielseitig und leicht zu variieren ist. Heute möchte ich euch mein Erdbeermuffin Rezept mit Eierlikörhaube vorstellen. Die Grundlage hierfür ist das Basisrezept Maismehl Muffins.

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Teig der Maismehl Muffins

8. Juni 2015
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Maismehl Muffins

Glutenfreie  Zitronen Maismehl Muffins

Heute möchte ich euch ein Rezept für glutenfreie Maismehl Muffins vorstellen. Das tolle bei diesem Rezept ist seine Vielfältigkeit.

Zutaten:

  • 160 g Maismehl glutenfrei
  • 60 g Maisstärke glutenfrei
  • 160 g Zucker
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 3 Eier
  • 1 El. Milch
  • 2 Tl. Backpulver

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leckerer Rhabarber Nachspeise

4. Juni 2015
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Rhabarberkompott

Rhabarber, Rhabarber

Rhabarber ist sicherlich ein Gemüse (ja botanisch gesehen), welches ein wenig polarisiert. Die einen lieben Rhabarber und die anderen mögen ihn so gar nicht. Sicherlich ist Rhabarber geschmacklich schon sehr intensiv. Ohne Zuckerzusatz ist es den meisten von uns viel zu sauer. Aber mit der richtigen Zubereitung lässt sich aus dem Rhabarber, die leckersten Desserts, Kuchen und Marmeladen herstellen.
Heute möchte ich euch ein einfaches aber geniales Rhabarber Kompott Rezept vorstellen. Weiterlesen →

Käsekuchen

1. Juni 2015
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Tagesplan glutenfrei

Glutenfreier Essensplan für einen Tag

Sich glutenfrei zu ernähren, bedeutet sicherlich nicht auf alles zu verzichten. Allerdings sollte man ein wenig offener und genauer sich mit seiner Ernährung beschäftigen. Klar Getreideprodukte dürfen nicht gegessen werden, aber es gibt einige Alternativen um dies auszugleichen. Hier findet ihr schon einmal ein paar gute Informationen zum Thema glutenfreie Ernährung. Weiterlesen →

Eierpfannkuchen mit Maismehl

29. Mai 2015
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Maismehl Pfannkuchen

Eierpfannkuchen mit Maismehl

Im Internet findet man unzählige Rezepte mit Maismehl. Leider enthalten diese Rezepte neben Maismehl auch noch Weizenmehl. Wer Probleme mit Gluten hat, kann diese Rezepte dann nicht verwenden.  Ich möchte euch heute mein Eierpfannkuchen Rezept mit Maismehl vorstellen, welches völlig glutenfrei ist. Weiterlesen →