Glutenfrei kochen und backen
Wie ich finde, ist es relativ einfach Hauptmahlzeiten glutenfrei zu halten. Trotzdem kann bei der ein oder anderen Zutat doch Gluten dabei sein. Meistens lassen sich diese aber leicht ersetzen oder aber durch glutenfreie Produkte austauschen.
Hier nun ein Rezept für eine mediterrane Hähnchenpfanne. Mediterrane einfach, weil es Olivenöl, Kräuter und viel Gemüse enthält.
So vielfältig wie die Kombinationsmöglichkeiten von Pfannkuchen sind sicherlich auch die verschiedenen Namen hierfür. Pfannkuchen, Eierkuchen oder Eierplins und ich denke unter weitere Namen sind sie noch aufzufinden. Je nach Region und Ort hat diese Speise ihren Namen. Aber ich denke ihr wisst schon was gemeint ist.
Eigentlich sind Pfannkuchen eine recht simple und vor allem sehr facettenreiche Speise. Super lassen sich die Pfannkuchen mit allerlei kombinieren. Und wer sie nicht als Hauptspeise nutzen möchte – genießt sie einfach als Nachtisch.
Ich stelle fest es gibt die Puddinghaut Esser und die Puddinghaut Hasser. Für die einen ist die Puddinghaut der größte Genuss und für die anderen der größte Graus. Ich gebe zu, dass ich die Haut absolut nicht mag, deshalb vermeide ich schon im Vorfeld Puddinghaut.
Auch für viele Rezepte mit Pudding, ist die Haut nicht vom Vorteil.
Apfelkuchen Rezepte gibt es viele und sie gehören zu den beliebtesten Kuchen. Zahlreiche Varianten, darunter auch glutenfreie gibt es im Internet zu finden. Ich möchte euch heute mein Apfelkuchenrezept für eine kleinere Variante vorstellen.
Vor einiger Zeit gab es hier bei unseren Discounter, kleine Backformen zu kaufen. Ich habe diese gesehen und gleich eingepackt. Da die meisten meiner Rezepte für normal große Kuchenformen ausgelegt sind – musste ich das Rezept ein wenig abändern.
Als Apfel verwende ich gerne einen etwas säuerlichen, falls möglich Boskop o.ä. Selbst ältere Äpfel oder Äpfel mit kleinen Macken lassen sich noch hervorragend als Apfelkuchen verbacken.
Ein wenig ruhig war es hier in den letzten Wochen. An mangelnden Ideen oder Rezepten liegt es nicht. Eher daran das die Zeit im Moment ein wenig rar ist. Aber ich glaube gerade im Sommer haben die meisten von uns das gleiche Problem. Die Zeit rennt nur so dahin und einiges bleibt doch liegen. Heute möchte ich euch ein Pizza Rezept vorstellen, welches ich recht gerne einmal zubereite.
Ich mag eigentlich sehr gerne Muffins in allen möglichen Varianten. Sehr gerne backe ich auch immer Käsekuchen Muffins. Sie sind schnell gemacht und schmecken sehr gut. Auch lassen sich die Muffins perfekt mitnehmen. Steht bei Euch also ein Picknick an oder möchtet ihr für einen Ausflug eine kleine Leckerei mitnehmen? Die Käsekuchen Muffins sind dafür eine tolle Alternative.
Am letzten Sonntag habe ich wieder einmal einen leckeren Kirschkuchen gebacken. Das Rezept kommt von einer guten Freundin und wurde von mir ein wenig verändert, damit es glutenfrei ist.
Der Kirschkuchen wird recht häufig bei mir gebacken, beim Topping lasse ich mir allerdings öfter einmal was neues einfallen. Hier mit einer Sahne-Eierlikör Haube.
Aber jetzt erst mal das Rezept.
Vor ein paar Tagen habe ich zum Ersten Mal Waffeln mit Eiweißpulver zubereitet. Schon auf einigen Webseiten habe ich Rezepte hiervon entdecken können. Die Begeisterung für diese Waffeln war eigentlich immer immens. Meine Meinung zu Eiweißprodukten ist eher zwiegespalten. Ich versuche möglichst natürliche Produkte zu verwenden. So ganz passt da ein solches Eiweißpulver natürlich nicht rein. Für die glutenfreien Eiweißwaffeln habe ich ein günstiges Eiweißpulver von einer bekannten Drogeriekette verwendet. Sicherlich mag es bei diesen Pulvern Qualitätsunterschiede geben, für meine ersten Backversuche reicht so ein günstiges Eiweißpulver aber sicherlich aus.
Keine Angst, obwohl der Name Buchweizen vielleicht den ein oder anderen verwirren mag. Buchweizen ist glutenfrei. Es handelt sich beim Buchweizen um kein Getreide, sondern es ist vielmehr ein Knöterichgewächs. Aus den Früchten des Buchweizens kann Mehl gemahlen werden mit welchen man sehr gut backen kann. Produktionsbedingt können bei verschiedenen Herstellern Spuren von Gluten enthalten sein.
Hier nun ein leckeres Rezept für ein glutenfreies Vollkorn Buchweizenbrot.
Der Begriff Mandel Quark Brötchen ist hier wahrscheinlich etwas überheblich. Vielmehr sollte das vorgestellte Rezept eher Mandel Quark Taler heißen. Aber schaut doch selber. Ich mag dieses Rezept recht gerne, weil es sehr vielseitig ist und man es gut variieren kann. Außerdem ist es mega schnell zubereitet und verlangt keine aufwendigen Zutaten.